Конструкция доски гибкая, легкая и при этом износостойкая. Чтобы доски не скользили по поверхности стола, с обратной стороны нанесено специальное антискользящее покрытие. В набор входят 4 доски оптимального размера 28*20 см. Доски сделаны из термостойкого биопластика . Биопластик на половину состоит из натуральных компонентов, а наполовину из традиционного пластика. В состав материала, из которого изготовлены разделочные доски Eco Flex, входят волокна пшеницы.