Благодаря уникальному методу закалки в несколько этапов:
- термическая закалка от + 850C до + 1 060C;
- охлаждение системой вентиляции до +350C;
- промораживание при -80C в течение 30 минут;
- нагревание газом от +250C до +310C
Сталь приобретает особую пластичность, коррозийно и жаростойкость, сохраняя твердость порядка 53 единиц по шкале Роквелла. Как результат, ножи TRAMONTINA требуют более редкой правки и заточки, что обеспечивает более долгий срок службы по сравнению с ножами из аналогичной стали других производителей.
Волнистое острие лезвия ножа не потребует постоянной заточки и даст возможность быстро и качественно порезать продукты, даже такие, как помидоры - с мягкой сердцевиной и твердой кожицей.
Рукоятки серии Cor&Cor выполнены из полипропилена, долговечны, выдерживают температуру до 130C.
