Керамические ножи victorinox обладают превосходными режущими свойствами, устойчивы к коррозии и кислотам, не влияют на вкус продуктов и дольше сохраняют остроту лезвия
Благодаря всем этим свойствам керамические ножи становятся все более и более популярными
Лезвия для таких ножей производятся из оксида циркония высокой очистки, который прессуется под высоким давлением и затем спекается при температуре около 1500 градусов
В результате получается необыкновенно прочный и легкий материал
Однако не стоит забывать, что керамические ножи требуют особого ухода – их нельзя ронять на твердые поверхности, использовать в качестве рычага или открывалки, чистить щеткой, применять для резки замороженных продуктов